Parlem de bolets

Ja se que aquest any se'n colliran pocs, però és temporada de bolets. Parlem-ne.

Els bolets són l'orgue reproductor dels micel·lis que constitueixen els fongs. Els fongs transformen les restes de la matèria orgànica d'animals i plantes en substàncies aprofitables pels vegetals. A més, els micel·lis dels fongs formen part de l'estructura del sòl, que és el suport imprescindible pel desenvolupament de la vida vegetal i, per extensió, de tota mena de vida. Hi ha diverses classes de bolets. Uns són tòxics, d'altres comestibles. La majoria no tenen cap interès culinari.

COM CAL COLLIR-LOS:
La millor manera de collir bolets és tallant-los amb un ganivet arran de terra. No cal remoure la fullaraca amb rasclets, ja que els micel·lis es localitzen a les capes superficials del sòl i si es malmeten provoquen la mort del bolet. Allà, ja no tornarà a haver-hi bolets. Recolliu els bolets en cistells i no en bosses de plàstic. D'aquesta manera les partícules generatives dels bolets - les espores - són recuperades pel bosc. A mesura que recolliu bolets, ressembreu el bosc. No agafar ni esclafar cap bolet que no es conegui.

CONSELLS PER PREVENIR ACCIDENTS:
Poseu al cistell únicament aquells bolets comestibles que identifiqueu sense cap mena de dubte. No us refieu mai de les proves casolanes com ara l'ennegriment del gra d'all o de la cullereta de plata. Si creieu que heu menjat bolets tòxics, presenteu-vos al centre sanitari més proper.

PROTECCIÓ DE L'ENTORN NATURAL:
En totes les activitats desenvolupades al medi natural hem de respectar i, fins i tot protegir en la mesura de les nostres possibilitats l'entorn que ens envolta. No encengueu foc. Compte amb les cigarretes. Procureu no malmetre l'entorn natural amb els cotxes o les motos. Respecteu les prohibicions d'accés motoritzat al medi natural. No deixeu les escombraries i emporteu-vos-les